酒酿

酒酿,又叫米酒,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。 用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B...

Continue reading